Paul Mas Vermentino 2021

Paul Mas Vermentino 2021

Deze wijn is gemaakt van 100% Vermentino, ook wel Rolle genoemd, is een druivensoort die goed ontwikkelt in het Languedoc klimaat. De druiven worden gedeeltelijk met de hand geplukt en gedeeltelijk mechanisch. Tijdens het fermentatieproces wordt stikstofgas gebruikt om oxidatie te vermijden. De wijn rijpt gedurende 2 maanden op gist in RVS tanks.

Typische aperitiefwijn: fris, knisperend strakdroog van smaak met citrusfruit (citroen, grapefruit) en mango. Levendig en lekker pittig. Mooi rond op de afdronk. Fraaie strogele kleur. Aroma's van wit fruit. Frisse goed geïntegreerde zuren. Volle, vlezige maar ook zachte wijn. Mooi voorbeeld van de nieuwe, moderne wijnen die tegenwoordig uit de Vin de Pays d'Oc komen.

Wijn/Spijs
De beste serveertemperatuur is 12°C, in combinatie met zeevruchten, risotto en salades.

Over het wijnhuis

Tegenwoordig bezit Domaines Paul Mas 850 hectare wijngaarden verdeeld over 15 wijndomeinen in de Languedoc en werkt het samen met druiventelers die goed zijn voor nog eens 1250 hectare aan wijngaarden. Dit geeft de wijnmakerij toegang tot 40 verschillende druivensoorten, zowel lokaal als internationaal, evenals een ongelooflijke reeks complexe terroirs in de Languedoc. 

Filmpje

Over de Vermentino druif

De Vermentino druif is van oorsprong een Italiaans druivenras, dat voornamelijk in grote hoeveelheden is aangeplant op Sardinië en daar bekend is onder de naam Pigato, maar ook op Corsica en in de noordelijke provincie Piëmonte (daar onder de naam Favorita) en zelfs in toenemende mate in Languedoc-Roussillon in Frankrijk.

In de smaak en geur veel rijp fruit, noten, en hij is enigszins kruidig. In de geur vaak wat mediterrane kruiden. In zijn smaak herken je naast zachte citroentonen ook een aangename kruidigheid.