Echinops 2023 BIO – charaktervoller Bio-Rotwein aus den Côtes Catalanes

Entdecken Sie Echinops 2023 BIO, einen charaktervollen biologischen Rotwein aus der IGP Côtes Catalanes im Süden Frankreichs. Diese elegante Cuvée vereint Syrah und Grenache Noir, zwei Rebsorten, die hervorragend zum mediterranen Klima und zum besonderen Terroir des Roussillon passen.

Der Wein überzeugt durch ein schönes Zusammenspiel von reifer Frucht, feiner Würze, Struktur und Frische. In der Nase zeigen sich Aromen von Kirschen und dunklen Früchten, begleitet von dezenten Gewürznoten und mediterraner Garrigue. Dank seiner seidigen Tannine und angenehmen Frische präsentiert sich Echinops zugänglich und zugleich vielseitig zu verschiedenen Speisen.

Echinops – eine Hommage an die Natur

Der Name Echinops bezieht sich auf die besondere blau-silbrige Distel, die Teil der natürlichen Landschaft rund um die Weinberge ist. Die Pflanze steht symbolisch für die große Artenvielfalt, die die Winzer rund um ihre Weinberge bewahren möchten.

Die Cuvée Echinops ist eine Hommage an die Flora und Fauna dieser Region und an das natürliche Zusammenspiel innerhalb des Weinbergs. Der respektvolle Umgang mit der Erde und den Menschen, die sie bewirtschaften, ist ein wichtiger Bestandteil der Philosophie hinter diesem biologischen Wein.

Syrah und Grenache Noir aus den Côtes Catalanes

Die Trauben für den Echinops 2023 stammen von etwa 15 Jahre alten Rebstöcken. Die Weinberge befinden sich auf sogenannten Hautes Terrasses, hohen Terrassen, die von gerundeten Kieselsteinen und tonhaltigen Böden geprägt sind.

Dieses besondere Terroir verleiht dem Wein seinen charaktervollen Stil. Die Verbindung von Syrah und Grenache Noir sorgt für ein harmonisches Zusammenspiel von Frucht, Würze und Struktur. Das mediterrane Klima unterstützt dabei die Reife der Trauben und bewahrt gleichzeitig eine angenehme Frische.

Sorgfältige Vinifikation für maximalen Ausdruck

Die Trauben für den Echinops 2023 werden von Hand gelesen. Um das Beste aus beiden Rebsorten herauszuholen, kommen verschiedene Mazerationsverfahren zum Einsatz. Dazu gehören die traditionelle Maischegärung, eine kalte Vorfermentation sowie die Kohlensäuremaischung.

Die Vinifikation erfolgt traditionell im Tank. Durch regelmäßiges Umpumpen werden Farbe, Aromen und Struktur optimal aus den Traubenschalen extrahiert. Nach der alkoholischen Gärung folgt der biologische Säureabbau, anschließend werden die einzelnen Komponenten abgezogen und miteinander verschnitten.

Diese sorgfältige Vinifikation bewahrt den fruchtigen und würzigen Charakter von Syrah und Grenache Noir und sorgt für einen ausgewogenen und eleganten Rotwein.

Verkostungsnotiz

Echinops 2023 BIO präsentiert sich im Glas mit einer attraktiven purpurroten Farbe und violetten Reflexen. In der Nase zeigt sich der Wein fruchtbetont und ausdrucksstark mit Aromen von Kirschen und dunklen Früchten, ergänzt durch feine Gewürznoten und typische Nuancen der mediterranen Garrigue.

Am Gaumen wirkt der Wein harmonisch und ausgewogen. Die seidigen Tannine verleihen ihm Struktur, ohne schwer zu wirken, während die angenehme Frische für Lebendigkeit und Eleganz sorgt. Das Ergebnis ist ein saftiger, harmonischer Rotwein mit ausgeprägtem mediterranem Charakter.

Welche Speisen passen zu Echinops 2023?

Dank seiner fruchtigen Art, der feinen Würze und der weichen Tannine lässt sich dieser biologische Rotwein hervorragend mit mediterranen Gerichten kombinieren.

Echinops 2023 passt besonders gut zu Tapas, Charcuterie, gegrilltem Fleisch und sommerlichen Grillgerichten. Auch zu würzigen Speisen und anderen Gerichten der mediterranen Küche kommt der Charakter dieses französischen Rotweins wunderbar zur Geltung.

Serviertipp und Lagerpotenzial

Servieren Sie Echinops 2023 BIO bei einer Temperatur von etwa 16–18 °C. Der Wein kann bereits jetzt genossen werden, lässt sich unter geeigneten Bedingungen jedoch noch etwa 3 Jahre lagern.

Rebsorten: Syrah, Grenache Noir
Herkunft: IGP Côtes Catalanes, Frankreich
Jahrgang: 2023
Biologisch: Ja
Terroir: hohe Terrassen mit gerundeten Kieselsteinen und tonhaltigen Böden
Alter der Rebstöcke: ca. 15 Jahre
Lese: Handlese
Serviertemperatur: 16–18 °C
Lagerpotenzial: bis ca. 3 Jahre
Ideal zu: Tapas, Charcuterie, gegrilltem Fleisch und sommerlichen Grillgerichten