Rivesaltes Tuilé Hors d’Âge – kräftiger und komplexer Süßwein aus Roussillon

Rivesaltes Tuilé Hors d’Âge ist ein charaktervoller natürlicher Süßwein von Dom Brial aus Roussillon. Dieser AOP Rivesaltes Tuilé aus dem sonnigen Süden Frankreichs verbindet einen warmen, reichen Charakter mit der Komplexität einer langen Reifung im Eichenfass. Aromen von reifen roten Früchten und geschmorten Pflaumen treffen auf eine feine Süße, große Länge und einen anhaltenden aromatischen Abgang.

Dom Brial – Weinberge zwischen Pyrenäen und Mittelmeer

Die Weinberge von Dom Brial liegen zwischen den Ausläufern der Pyrenäen und den Corbières, unweit des Mittelmeers. Das Weingut bewirtschaftet nahezu 2.000 Hektar zertifiziert nachhaltiger Rebflächen.

Das Terroir des Roussillon ist durch ein Mosaik unterschiedlicher Böden geprägt. Diese Vielfalt bildet die Grundlage für eine bemerkenswerte Kollektion charaktervoller Weine. Bei den natürlichen Süßweinen spielen die Sonne und die typischen Terroirs Südfrankreichs eine besonders wichtige Rolle.

Das Ergebnis ist ein Weinstil mit einem warmen, reichen und likörartigen Charakter.

Grenache Noir von den Südhängen der Corbières

Rivesaltes Tuilé Hors d’Âge wird aus Grenache Noir hergestellt. Die Trauben stammen von den südlichen Hängen des Corbières-Massivs, wo Ton-Kalkstein-Terrassen auf kiesreiche Böden treffen.

Diese Böden besitzen eine geringe Wasserspeicherfähigkeit. Zusammen mit dem sehr trockenen Klima und der außergewöhnlich starken Sonneneinstrahlung entstehen intensive mediterrane Wachstumsbedingungen.

Die Rebstöcke sind mindestens 25 Jahre alt. Die Weinberge werden nach der Gobelet-Methode geschnitten, die Trauben sowohl maschinell als auch von Hand gelesen.

Traditionelle Vinifikation und lange Reifung im Eichenfass

Nach der Anlieferung der Trauben in der Weißweinkellerei werden sie direkt gepresst. Anschließend erfolgt eine Kaltklärung, bevor die alkoholische Gärung in Betontanks stattfindet.

Die Gärung wird durch Mutage gestoppt. Dabei wird der Wein aufgespritet, wodurch ein erheblicher Teil des natürlichen Traubenzuckers erhalten bleibt und der charakteristische süße Stil entsteht.

Anschließend reift der Wein mindestens fünf Jahre in Eichenfässern. Diese lange Reifezeit trägt wesentlich zur aromatischen Komplexität und zum warmen, reichen Charakter des Weines bei.

Verkostungsnotiz

Im Glas zeigt sich Rivesaltes Tuilé Hors d’Âge in einem ziegelroten Farbton mit orangefarbenen Reflexen.

Die Nase ist reich und einladend, geprägt von reifen roten Früchten und geschmorten Pflaumen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein komplex und lang anhaltend, mit einer feinen Süße und einer beeindruckenden Länge.

Die Aromen bleiben lange präsent und verleihen dem Rivesaltes Tuilé seinen ausgeprägten und vielschichtigen Charakter. Die Verbindung aus Süße, reifer Frucht und langer Reifung im Eichenfass sorgt für einen warmen und reichen Weinstil.

Welche Speisen passen zum Rivesaltes Tuilé?

Dieser kräftige Süßwein harmoniert besonders gut mit intensiven Speisen und Desserts. Sehr schön passt er zu gebratenem Foie Gras, Blauschimmelkäse und Schokolade – klassische Kombinationen für diesen Stil Rivesaltes.

Besonders passend zu:

• Gebratenem Foie Gras
• Blauschimmelkäse
• Schokoladenkuchen
• Kräftigen Schokoladendesserts

Serviertipp und Lagerpotenzial

Servieren Sie Rivesaltes Tuilé Hors d’Âge gekühlt bei 10–12 °C. Sein reichhaltiger Charakter und der lange Abgang machen ihn zu einem Wein, den man idealerweise langsam genießt – entweder zu einem besonderen Dinner oder als krönenden Abschluss einer Mahlzeit.

Laut Produzent verfügt der Wein über ein unbegrenztes Lagerpotenzial. Er kann daher bereits heute genossen werden, eignet sich aber ebenso für eine sehr lange Lagerung.

Technische Daten

• Wein: Rivesaltes Tuilé Hors d’Âge
• Appellation: AOP Rivesaltes Tuilé
• Produzent: Dom Brial
• Herkunft: Roussillon, Südfrankreich
• Rebsorte: Grenache Noir
• Weinberge: südliche Hänge des Corbières-Massivs
• Boden: Ton-Kalkstein-Terrassen und kiesreiche Böden
• Rebalter: 25 Jahre und älter
• Schnitt: Gobelet
• Vinifikation: direkte Pressung, Kaltklärung, Gärung in Betontanks und Mutage
• Reifung: mindestens 5 Jahre im Eichenfass
• Abfülljahr: 2022
• Alkohol: 16 %
• Gesamtsäure: 3,50 g H₂SO₄/L
• pH-Wert: 3,13
• Restzucker: 100,8 g/L
• Gesamt-SO₂: 18 mg/L
• Flasche: 75 cl
• Serviertemperatur: 10–12 °C
• Lagerpotenzial: unbegrenzt