Mousserende wijnen

Champagne kopie van Blanquette

Deze mousserende wijnen kunnen de concurrentie met champagne prima aan. Bijzonder is dat de champagnewijn een kopie is van de Blanquette de Limoux. De Blanquette de Limoux is in de 16e eeuw bedacht door een monnik van het klooster Saint Hilaire, gelegen vlakbij Limoux. Beide wijnen worden op dezelfde manier bereid. 

Groot voordeel is dat de prijs van deze mousserende wijnen flink lager ligt dan van champagnewijnen uit de Bourgogne.

Over mousserende wijn

Mousserende wijn wordt ook wel bubbeltjeswijn of schuimwijn genoemd. Dit vanwege het koolzuurgas in de wijn. De meeste mousserende wijnen zijn witte wijnen, hoewel er ook varianten bestaan in roséwijn en rode wijn. De zoetheid verschilt van droog tot zoet.

De bekendste mousserende wijn is Champagne. Officieel mag alleen wijn uit de wijnstreek de Champagne deze naam dragen. Maar er zijn meer mousserende wijnen van hoge kwaliteit. Deze worden in Frankrijk als ‘cremant’ aangeduid. Deze worden op dezelfde manier geproduceerd.

Naast Cremant wijnen worden er in Frankrijk mousserende wijnen gemaakt volgens de ‘Charmat’ en ‘Gazeifé’ methode. Wanneer een mousserende wijn maar weinig koolzuurgas bevat, wordt dit doorgaans aangeduid als ‘pétillant’ of ‘perlant’ (parelend in het Nederlands).