Casale Vecchio Montepulciano d'Abruzzo (black)

Druivenrassen en vinificatie

Deze karaktervolle Montepulciano wijn wordt gemaakt van 100% Montepulciano druiven. Tijdens de eerste dagen van de vinificatie vindt de fermentatie plaats bij een lage temperatuur. Hierdoor worden de polyfenolen optimaal geëxtraheerd, die onder andere bijdragen aan de robijnrode kleur en structuur van de wijn. Vervolgens wordt de temperatuur verhoogd tot 27°C om de vergisting verder te laten verlopen. Na de vinificatie rijpt de wijn gedurende 6 maanden in barriques, wat zorgt voor extra diepgang en complexiteit.

Proefnotitie

Deze Italiaanse rode wijn heeft een aantrekkelijke robijnrode kleur met granaatkleurige tinten. In de neus is de wijn intens en aromatisch, met uitgesproken tonen van wilde bessen en pruimen, aangevuld met nuances van gedroogde bloemen, specerijen en zoethout. In de mond is de Montepulciano wijn vol en krachtig, met zachte tannines en een aangename, langdurige afdronk. De rijping op barrique geeft de wijn extra karakter en elegantie.

Wijn & spijs

Deze volle rode wijn komt uitstekend tot zijn recht bij rijke en smaakvolle gerechten. Hij is heerlijk te combineren met rood vlees, gegrild vlees, stoofgerechten en andere stevige hoofdgerechten. Dankzij zijn volle body en zachte tannines is deze Montepulciano ook een uitstekende begeleider van de Italiaanse keuken.