Gayda Chemin de Moscou 2017

DOMAINE GAYDA "CHEMIN DE MOSCOU" 2017/2018

Het paradepaardje van Gayda.

Geboren uit uitzonderlijk vakmanschap en passie. 
Een stevige wijn met enige minerale ondertonen.
21 maanden houtlagering.
Vol zwart fruit met toetsen van zoetige oriëntaalse kruiderij, chocolade en lichte rook.
Wij bevelen aan om deze wijn te decanteren.
Alleen zo zal deze wijn volledig tot zijn recht komen.

In het volgende filmpje vertelt Gayda-eigenaar Tim Ford over de Chemin de Moscou: 

Traditionele vinificatie met een inweking van 2 weken. De Syrah gaat 9 maanden op nieuw hout. De Grenache en Cinsault eveneens 9 maanden maar dan op vaten die reeds twee of drie oogsten zijn gebruikt. Na assemblage verblijft de wijn nogmaals 12 maanden op hout. Bijna zwart, paars van kleur. Zeer expressief in de geur. Zwart fruit, peper, kaneel, kruiden, viooltjes. Volle, rijke smaak. Mondvullend. Ook hier fruit, kruiden en een minerale toets. Elegante lange afdronk

De topwijn van Gayda, geblend door de beste wijnmaker van Zuid Afrika: Marc Kent. Een wijn die zich schaart onder de grootste wijnen van de Languedoc en zelfs al in 3-sterrenrestaurants wordt geschonken. Diepe aardse tonen, naast intens zwart fruit in de neus, door meer Syrah. Gespierde wijn, met een chique tannine structuur en veel smaak. Heel drinkbaar, zonder vermoeiend te worden.

Productinformatie 

Producent: Domaine Gayda
Wijnmaker: Vincent Chansault
Inhoud fles: 75 cl
Druivensoorten: Syrah 65% | Grenache Noir 30% | Cinsault 5%
Serveertemperatuur: 16 - 18°
Drinken: Nu - 2030
Alcoholpercentage:14 %
Serveertip: Kruidige stoofschotels | knoflook gerechten |ratatouille | steak au poivre
Afsluiting: Natuurkurk

Over de druiven

Syrah

Een voornaam herkomstgebied van de Syrah druif is de noordelijke Rhône vallei. De druif is succesvol over de hele wereld. Syrah wordt gekenmerkt door een complex aroma van viooltjes, zwarte kersen, rode en zwarte bessen, wilde kruiden, drop et cetera. Dit aroma, in combinatie met de volheid, kracht en fijne tannine, leidt tot een steeds grote populariteit onder wijnbouwers en wijndrinkers. De Syrah is een vroegrijpe druif. De druif komt zowel voor in mono cépage wijnen als assemblage druif.

Grenache Noir

Lees meer over de Grenache Noir druif. 

Cinsault

Meer informatie over de Cinsault druif. 

Over het domaine Gayda

Domaine Gayda is een hypermoderne, state-of-the-art wijnmakerij, gestoeld op biologische principes en enorm vakmanschap. Alle druiven worden biologisch geteeld, met de hand geplukt, meteen gekoeld en verwerkt. Het resultaat is een gamma wijnen dat zijn weerga niet kent.

Geschiedenis

In 2002 zag Domaine Gayda het levenslicht en werd opgericht door Tim Ford.

Tim vluchtte uit Zimbabwe voor het Mugabe-regime en startte in Zuid-Frankrijk dit project samen met de gedreven jonge wijnmaker Vincent Chansault.

De Fransman Chansault was jarenlang de tweede wijnmaker van het fameuze wijnhuis Boekenhoutskloof in Zuid-Afrika.

De wijnmaker en eigenaar van Boekenhoutskloof Mark Kent is dan ook als adviseur betrokken bij dit domein.

Het hypermoderne Gayda ligt vlakbij het middeleeuwse stadje Carcassonne.

Uit die omgeving komen ook de druiven.

60% van eigen wijngaarden en de andere druiven van wijnboeren waarmee lange termijncontracten zijn afgesloten. Chansault werkt het liefst met verschillende terroirs om daar uiteindelijk de mooiste blend van te maken.

Daarnaast is de naamgeving en uitmonstering opvallend en eigentijds. Op de etiketten is niets te bespeuren van de toch wat obscure appellation Côtes de Malepère.

Alle wijnen – ongeveer voor de helft afkomstig van druiven van eigen wijngaarden met een duidelijk Atlantische invloed en een aantal percelen in La Livinière in Corbières, en voor de andere helft van aangekocht fruit van voornamelijk oude stokken in verschillende delen van de Languedoc en de Roussillon – dragen de benaming Vin de Pays d’Oc.

Ga naar de Gayda website voor meer informatie over Chemin de Moscou 2014 en andere biologische toppers van dit roemruchtige domaine.