Asperges

3
Op zoek naar een lekkere wijn bij asperges? Met onderstaande selectie zit je altijd goed. En scroll door voor enkele originele aspergerecepten!
Lees meer
Sorteer op:
bio.png
bio.png
€13,95 €12,50
6 voor € 9,90 per st.
Op voorraad
Bestel nu
€9,95
6 voor € 8,45 per st.
Op voorraad
Bestel nu
€9,95
6 voor € 8,90 per fl.
Op voorraad
Bestel nu

De keuze voor een wijn hangt natuurlijk samen met de wijze waarop je de asperges gaat bereiden en welke ingrediënten je nog meer toevoegt. Toch zijn er wel een aantal ‘basis-regels’ waar je in ieder geval op kunt letten.

  1. Niet te licht – kies niet een hele lichte wijn uit. De smaak van de wijn zal overheerst worden door de smaak van de asperges.
  2. Niet te overheersend – andersom is ook het geval. Een zwaar overheersende wijn zal de smaak van de asperges naar de achtergrond doen verdwijnen en dat is natuurlijk ook niet de bedoeling.
  3. Geen houtlagering – wijn die op hout gelagerd is, kun je ook beter maar niet kiezen, want een wijn met een te dominante houtopvoeding komt in conflict met het oxaalzuur en dan delft de wijn het onderspit (behalve als je de asperges met gegrild vlees of vis; dat kan dan wel weer zoals bijvoorbeeld een mooie witte of rode Bourgogne)

 

Recepten met asperges

Speciaal voor het aspergeseizoen heb ik enkele recepten ontwikkeld, inclusief bijpassende wijnen:

Aspergesalade met Seranoham en waterkers

Risotto met asperges en knoflook

Romige aspergesoep met Hollandse garnalen